En la entrada del Blog de hoy hablaremos sobre una de las especialidades del Restaurante Sala de Guadarrama: el Tartar de Atún.
Si quieres conocer cómo hacer Tartar de Atún según la receta del Restaurante Sala estás en el lugar adecuado.
Antes de comenzar con la receta vamos a conocer un poco los ingredientes principales de nuestro plato:
El atún rojo es uno de los pescados más admirados desde las cocinas a nivel internacional. Es un pescado que se caracteriza por su versatilidad en el momento de ser cocinado. Es tal la admiración que despierta este pescado, que la variedad del atún de mojama es llegada a ser considerada el jamón ibérico del mar.
5 Beneficios del Atún Rojo:
- Rico en Proteínas. Siendo una proteína de absorción fácil. Perfecto para personas que quieran ganar masa muscular.
- Altos niveles de Omega 3. Sus altos niveles de ácidos grasos omega 3, grasas DHA y EPA tienen efectos positivos en la prevención de enfermedades cardiovasculares
- Bajo en calorías. Perfecto para dietas hipocalóricas.
- Niveles de Vitaminas Altos. Especialmente en B2, B3, B6,B9, B12 y vitamina E.
- Es un alimento que nos ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol.
Receta Atún Rojo con Guacamole:
Este plato consiste en un tartar de atún con guacamole.
Lo primero que debemos hacer es preparar nuestro propio guacamole. Para ello necesitaremos aguacate fresco, cebolleta y tomate natural. Lo cortaremos en daditos como el tartar de atún rojo y lo acompañaremos con una pizca de sal, unas gotitas de tabasco y un poquito de lima. Lo mezclaremos y tras ello le añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen.
Una vez terminado nuestro guacamole casero es hora de elaborar el tartar de atún.
Cortamos el atún rojo en dados y lo mezclamos con cebolleta, un poco de limón y un pizca de pimienta.
Lo mezclamos y esperaremos unos minutos para que macere buscando que todos los sabores queden integrados. Finalmente añadimos un chorro de aceite de oliva.
Llega el momento de emplatar.
En un molde circular pondremos como base nuestro guacamole y encima pondremos el tartar de atún.
Como punto final añadimos por encima un poco de cebollino y lo acompañamos con un fino pan italiano.
¡Plato listo para ser degustado!
Como siempre es importante anotar la importancia de trabajar con alimentos de primera calidad. En Sala siempre apostamos por alimentos frescos de primera calidad que ofrezcan a nuestros clientes la experiencia gastronómica que se merecen.
Esperamos que os haya gustado nuestra Receta de Tartar de Atún.
Y si leerlo te ha sabido a poco no dudes en venir a probar el mejor Tartar de Atún de Madrid a Restaurante Sala.